《诗经》中说：“民之质矣，日用饮食。”

　　食品安全是重要的民生问题。

　　然而我们每天吃的东西实在太多了。

　　于是问题来了，

　　食堂的食品安全么?

　　上海健捷餐饮给您推荐食堂洗菜清除残留农药的五种方法，

　　给大家吃个定心丸。

　　1、流水重洗+浸泡法

　　此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

　　一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

　　2、流水冲洗+碱水浸泡法

　　可用于各类蔬菜瓜果。

　　先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。

　　3、去皮法

　　蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

　　4、储存法

　　在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

　　5、加热法

　　常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

　　先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。

　　上海健捷餐饮专注于工厂工地员工食堂承包、企业内部单位托管、医院找饭堂承包、高校食堂外包管理公司等服务，分布于上海:宝山,奉贤,嘉定,闵行,浦东,青浦,松江;江苏:南京,南通,常州,无锡,苏州,昆山;浙江:杭州,宁波,嘉兴,温州等地区，力求创造公司的餐饮品牌,切切实实地维护客户单位员工的实际利益,努力为大家提供一个满意的用餐氛围。欢迎各界客户朋友咨询了解。