承包食堂后应该怎么管理
发布时间：2020-04-08 19:40 浏览次数：
强化本钱核算，尽量操控本钱开支。这就对食收买员理解市场行情这一专业技艺有了较高的请求。这样作业包含：合理布置进货，然后食堂要结束完善检验、保管等作业，别的食堂要依据实践状况订制食物、果品等的领用原则，还要留意谨防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蜕变。
大中专院校在施行食堂承包制时，还有一点需求特别留意，那就是要对食堂运营的利润率停止合理化地操控，以减轻师生的经济开支担负。要依据师生的细致需求来添加饭菜的品种和样式，保证师生的营养平衡，尽量满足师生的身体消耗需求。
强化强食堂的卫生办理，坚持食堂容颜规整。企业总务局部要严厉执行国度《食物卫生法》的规则，做到餐具、炊具的干净卫生干净，餐厅的卫生保洁。食人员要按照国度有关餐饮从业人员的有关规则停止定时体检，公司方面可以延聘食堂卫生监视员定时和不定时的停止查看和监测食物卫生等。
