关于食堂承包的就餐模式概述
发布时间：2019-12-30 15:31 浏览次数：
普通是企业对员工提供包住包吃（或扣除局部餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹布置饭菜的份量，防止因伙食糜费而招致食堂运营艰难的现象发作；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满心情。 协作程式：企业担任人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间呈现新入职、辞工以及请假等状况的，可提早以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。
所谓的半固定就餐形式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比方管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自在选择在不同层次以及不同种类的窗口消费，也能够到便利店买饮料等。当月未运用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。
所谓的自在就餐形式就是：消费者在饭堂用餐前，可自在选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费规范（如3-15元/餐），以保证员工自在选择自在消费的权益。
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分。
