企业单位食堂托管教你清蒸鱼的烹调技巧
发布时间：2022-09-02 11:50 浏览次数：
企业学校单位食堂托管教你清蒸鱼的烹调技巧吧!
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。餐饮承包教你清蒸鱼的烹调技巧吧!
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
以上就是上海健捷餐饮管理有限公司为大家整理的清蒸鱼的烹调技巧，后续如果还有其他什么问题，欢迎来电咨询哦！
