因而一个企业职工膳食的好坏,直接影响到职工作业的积极性及对企业的归属感, 然后影响企业的出产及作业功率。假定要让职工全身心地投入到出产作业中,就要给他们一个如家的感觉和温暖,给他们一个科学的膳食方案。
跟着商场经济的发展,餐饮处理就不能再像方案经济时代那样"走一步算一步".因为前期的餐饮商场求过于供,而当今餐饮商场已从卖方商场转入买方商场,以及顾客消费理念也日渐老到。因而,依笔者视,餐饮业的处理与运营应实施"方案处理".
所谓的"方案"处理,就是从餐饮的预备、规划到中长期的运营,均应有组织、有方案去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。