优质的食堂管理应从哪几方面入手？

发布时间：2021-08-16 14:05 浏览次数：

一家企业员工食堂办得好，会让员工更有归属感和幸福感。在企业需要引进和稳定员工队伍的情况下，一个好的员工食堂对吸引人才、稳定人才、降低公司成本、提高公司生产经营效率具有重要的作用。

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员工食堂办得好，不仅体现公司的人性化管理，建立起良好的企业形象，更为员工创造了良好的工作条件和生活环境，为职工谋福利。员工没有了后顾之忧，一定会更加努力的工作，以优异的工作业绩回报公司的关怀和爱护。如果员工食堂办得好，员工就会把食堂当作自由聚会的场所，增加员工彼此之间的沟通，对于工作中的团结协作是有帮助的。

如何管理

十个方面

1、饭堂主管深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并且纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并且处理好公司员工反应的问题;坚决杜绝现场主管没有做好工作本分的情况。

2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工都进行考核及评估，根据其工作实际情况提出奖惩意见，监督和协调各个班组之间的工作。

3、负责食堂菜单的制定，并且负责成本控制，根据成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并且填写和签署采购单。

4、根据厨师的技术水平和特长，提出岗位人员安排和调动方面的建议。

5、负责与驻厂饭堂工作人员沟通，认真了解公司员工对于饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各不可避免的事件，发现严重问题时应该向上级汇报。

6、负责制定厨房各人员的作息时间。

7、负责监督实施食堂一切财务、人事、采购各项规定。

8、负责食堂验收所到的食品原料质量及数量。

9、能完成上级交待的其他任务。

10、引入食堂管理系统，提升食堂管理质量。

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