应该怎么管理承包后的食堂
发布时间：2020-10-20 06:06 浏览次数：
大中专院校在实施食堂承包制时，还有一点需求特别留意，那就是要对食堂运营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济开销背负。要根据师生的具体需求来添加饭菜的品种和款式，确保师生的养分均衡，尽量满意师生的身体消耗需求。
强化本钱核算，尽量控制本钱开销。这就对食收购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求。这样作业包括：合理安排进货，然后食堂要结束完善检验、保管等作业，别的食堂要根据实际情况订制食物、果品等的领用准则，还要留意谨防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蜕变。
强化强食堂的卫生处理，坚持食堂容颜规整。企业总务部分要严厉履行国家《食物卫生法》的规矩，做到餐具、炊具的洁净卫生洁净，餐厅的卫生保洁。食人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规矩进行守时体检，公司方面可以延聘食堂卫生监督员守时和不守时的进行查看和监测食物卫生等。
